Tarte au citron

Aujourdh'ui c'est l'anniversaire de mon Dorian, 12 ans.

Son dessert préféré étant la tarte au citron, il était évident que je lui en prépare une avec tout mon amour de maman;

Voici la recette:

1 rouleau de pâte brisée prête à étaler

2 citrons

3 oeufs

200g de sucre en poudre

2c. à soupe de maïzena

14cl de lait de coco

20cl de crème fraîche liquide

1c. à soupe de sucre glace

Préchauffez le four 210°. Déroulez la pâte et garnissez-en un plat.Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire entre 10 et 15mn.

Pendant ce temps, lavez les citrons, râpez leur zeste et pressez leur jus.

Battez 1 oeuf et 2 jaunes(réservez les blancs) avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse;

Ajoutez la maïzena, le lait de coco, la crème liquide, le jus des citrons et les zestes. Versez la crème dans une casserole, puis, sans cesser de délayer, faites cuire sur feu doux jusqu'à épaississement, sans faire bouillir.

Lorsque le fond de tarte est cuit, étalez la crème au citron.

Battez en neige les blancs d'oeufs restant avec le sucre glace.

Pour vérifier si vos blancs sont bien montés, retournez votre récipient. Rien ne doit tomber!!!!Etalez-les sur votre crème et passez sous le grill très peu de temps pour faire dorer.

Voilà mon Dodo va se régaler ce soir!!

Happy birthday mon grand...