punch

Nous allons préparer le punch que nous dégustions en Guadeloupe.

Tout d'abord voici la recette du sirop à punch. Comme son nom l'indique, ce sirop sert à aromatiser les punchs au rhum.Le sucre de canne blond (cassonade) est indispensable pour cette recette.

Il vous faudra:

50cl d'eau

500g de cassonade

1 gousse de vanille

1 long bâton de cannelle

6 grains de poivre noir

2 clous de girofle

Mélanger l'eau et la cassonade dans une casserole. Ajoutez les épices. Faites chauffer sur feu doux en remuant de temps en temps: le sucre ne doit pas attacher au fond de la casserole. Portez à ébullition et retirez du feu. Versez le sirop et les épices dans une bouteille, laissez refroidir.