Sirop à punch
Les préparatifs continuent.. A la demande de certains des musiciens, nous allons préparer le punch que nous dégustions en Guadeloupe.
Tout d'abord voici la recette du sirop à punch. Comme son nom l'indique, ce sirop sert à aromatiser les punchs au rhum.Le sucre de canne blond (cassonade) est indispensable pour cette recette.
50cl d'eau
500g de cassonade
1 gousse de vanille
1 long bâton de cannelle
6 grains de poivre noir
2 clous de girofle
Mélanger l'eau et la cassonade dans une casserole. Ajoutez les épices. Faites chauffer sur feu doux en remuant de temps en temps: le sucre ne doit pas attacher au fond de la casserole. Portez à ébullition et retirez du feu. Versez le sirop et les épices dans une bouteille, laissez refroidir.
Conservez la bouteille fermée au réfrigérateur.